Каштанове дерево використовувалося з 18 століття для зберігання вин.

Характеризується тонкою природною солодкістю, виділяє фруктове тіло вина

і контрольовано насичує вино танинами.

Для дистилятів каштанова деревина в даний час особливо популярна для яблучних і

ягідних дистилятів, а також більш міцних напоїв, таких як горілки і полугари.

Дозування від 5 до 10 грамів на 1 літр на період від 15 до 30 днів.