Набір спецій для джину в стилі Hendrick's
Набір розрахований на отримання 12–15 л джину методом парової інфузії або 5–8 л методом мацерації, залежно від бажаної інтенсивності ароматів.
Аромат: стриманий ялівець, вологий темний тайговий ліс, лаванда, троянда, земляний корінь.
Смак: пряний, з відтінками касії, невеликою кількістю кардамону, з квітково-земляним післясмаком, нотками кмину та апельсинової цедри. Післясмак довгий, помірно теплий.
Приготування методом мацерації (настоявання)
Вам знадобиться:
- 7–8 л спирту міцністю 45–50%
- Набір спецій Hot Rod для Джина
Інструкція:
- Помістіть всі спеції в ємність і залийте 7–8 л спирту (міцність 45–50%).
- Настоюйте 10–14 днів у теплому темному місці, щодня струшуючи.
- Процідіть настоянку й розведіть чистою холодною водою до 30–35%.
- Перелийте в перегінний куб і встановіть середню температуру нагрівання.
- Якщо використовувався якісний самогон або розбавлений спирт — достатньо відібрати 50 мл голов.
- Відбір “серця” завершуйте при 45% у струмені.
- Розбавте дистилят до 45%. Не знижуйте нижче 42%, інакше зникнуть цитрусові ноти.
- Дайте напою відпочити щонайменше тиждень.
Приготування джина методом парової інфузії з використанням джин-корзини
Рекомендовано Hot Rod Distiller
Вам знадобиться:
- 20 літрів розведеного спирту (міцність 30%)
- Набір спецій Hot Rod для Джина
- Джин-корзина Hot Rod
Інструкція:
- Подрібніть спеції в ступці або блендері (достатньо порушити цілісність ягід ялівцю). Не подрібнюйте надмірно.
- Засипте спеції в джин-корзину, попередньо їх ретельно перемішавши.
- Заповніть перегінний куб спиртом, розведеним до 30%.
- Розпочніть перегонкуна низькій температурі, щоб спеції прогрівалися поступово й рівномірно.
- Слідкуйте за рівнем флегми у корзині. Не допускайте її повернення до куба. Зливайте вміст через дренажний кран.
- Перші 20–50 мл дистиляту зберіть окремо — це гіркі ефірні масла.
- ідіймайте “серце”, поки міцність у струмені не знизиться до 50%.
- Уникайте надлишку “хвостів” — це викликає помутніння при розведенні.
- Розбавте джин до 42–45%.
- Дайте напою відпочити протягом одного тижня.
Більш детальна інструкція по використанню джин-корзини Hot Rod доступна за запитом.