Набір спецій для джину в стилі Monkey 47
Набір розрахований на отримання 12–15 л джину методом парової інфузії або 5–8 л методом мацерації, залежно від бажаної інтенсивності ароматів.
Смак: багатий і змінний — кожен ковток відкривається по-новому. Відчутні ноти сосни, моху, берези, шавлії, кардамону, меліси, чорного перцю, імбиру та брусниці. Усі аромати сплітаються у тепле, довге, злегка сухувате післясмак з відтінками прянощів.
Аромат: виразний ялівець із яскравими нотами цитрусових, квітів, чайного дерева, вербени, гострих спецій і гірких ягід.
Приготування джину методом мацерації (настоювання)
Вам знадобиться:
- 7–8 л спирту міцністю 45–50%
- Набір спецій Hot Rod для Джина
Інструкція:
- Усі інгредієнти засипте у велику скляну або пластикову ємність.
- Залийте їх 7–8 літрами спирту міцністю 45–50%.
- Залиште настоюватися на 10–14 днів у темному теплому місці. Щодня струшуйте ємність.
- Після настоювання процідіть рідину через фільтр.
- Розведіть очищеною холодною водою до 30–35%.
- Перелийте розбавлену настоянку в перегінний куб.
- Почніть перегонку на середній температурі. Якщо ви використовували якісний спирт або самогон, достатньо відібрати перші 50 мл “голів”.
- Основну фракцію (“серце”) відбирайте до моменту, коли міцність у струмені впаде до 45%.
- Не пропустіть початок “хвостів” — вони викликають помутніння джину.
- Виміряйте міцність отриманого дистиляту і розбавте його до 45%.
- Не розводьте нижче 42%, інакше зникнуть цитрусові ноти.
- Готовий напій залиште на тиждень для стабілізації смаку.
Приготування методом парової інфузії з використанням джин-корзини
Рекомендовано Hot Rod Distiller
Вам знадобиться:
- 20 літрів розведеного спирту (міцність 30%)
- Набір спецій Hot Rod для Джина
- Джин-корзина Hot Rod
Інструкція:
- Подрібніть спеції в ступці або блендері (достатньо порушити цілісність ягід ялівцю). Не подрібнюйте надмірно.
- Засипте спеції в джин-корзину, попередньо їх ретельно перемішавши.
- Заповніть перегінний куб спиртом, розведеним до 30%.
- Розпочніть перегонку на низькій температурі, щоб спеції прогрівалися поступово й рівномірно.
- Слідкуйте за рівнем флегми у корзині. Не допускайте її повернення до куба. Зливайте вміст через дренажний кран.
- Перші 20–50 мл дистиляту зберіть окремо — це гіркі ефірні масла.
- Відіймайте “серце”, поки міцність у струмені не знизиться до 50%.
- Уникайте надлишку “хвостів” — це викликає помутніння при розведенні.
- Розбавте джин до 42–45%.
- Дайте напою відпочити протягом одного тижня.
Більш детальна інструкція по використанню джин-корзини Hot Rod доступна за запитом.