Набор специй для джина в стиле Gordon’s London Dry

Набор специй для джина в стиле Gordon’s London Dry

Набор рассчитан на получение 12–15 л джина методом паровой инфузии или 5–8 л методом мацерации, в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Обладает яркими ароматами ягод можжевельника, кориандра и диких ягод. Вкус очень сухой, насыщенный и чистый, с нотами диких ягод, миндаля, имбиря и лакрицы.

Приготовление джина методом мацерации (настаивания)

Вам понадобится:

• 7–8 л спирта крепостью 45–50%
• Набор специй Hot Rod для Джина

Инструкция:

1. Поместите все ингредиенты в емкость и залейте спиртом. Настаивайте 10–14 дней в тёплом тёмном месте, встряхивая ежедневно.
2. Отфильтруйте настойку и разведите её чистой холодной водой до 30–35% крепости.
3. Залейте разбавленную настойку в перегонный куб, установите среднюю температуру нагрева.
4. Если использован разбавленный спирт или самогон — отберите первые 50 г «голов».
5. Отбор «сердца» завершайте при 45% в струе. Даже небольшое количество «хвостов» вызывает помутнение джина.
6. Измерьте крепость, разведите готовый дистиллят до 45%.
7. Важно: разбавление ниже 42% уничтожит цитрусовые ноты.
8. Дайте напитку отдохнуть не менее недели.

Приготовление методом паровой инфузии с использованием джин-корзины

Рекомендуется Hot Rod Distiller

Вам понадобится:

• 20 л разбавленного спирта (30% крепости)
• Набор специй Hot Rod для Джина
• Джин-корзина Hot Rod

Инструкция:

1. Измельчите специи в ступке или блендере (нарушив целостность можжевельника). Не переусердствуйте.
2. Засыпьте тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполните перегонный куб спиртом, разбавленным до 30%.
4. Начните перегонку при низкой температуре — специи должны прогреваться равномерно.
5. Контролируйте уровень флегмы в корзине. При необходимости сливайте её через дренажный кран. Повторяйте по мере накопления.
6. Соберите первые 20–50 мл дистиллята в отдельную емкость — это горькие эфирные масла можжевельника.
7. Основная фракция отбирается до снижения крепости в струе до 50%.
8. Избыток «хвостов» вызовет помутнение при разбавлении.
9. Разведите джин до 42–45%.
10. Оставьте готовый напиток на отдых на 1 неделю.