Це міцне спиртне, щедро ароматизоване анісом та іншими прянощами, вважається одним з національних напоїв Греції. Узо привертає, крім незвичайного насиченого смаку, оригінальним способом подачі - напій зазвичай п'ють не в чистому вигляді, а розведеним холодною водою і / або льодом.

Спеції з набору засипати в ємність і залити 2 л спирту (міцність не нижче 70%).

Настоювати 2 доби в теплому темному місці. Розвести настоянку до 25-30% міцності.

Зробити повільну перегонку настоянки. Відібрати 2% голів.

Тіло відбирати до 47% в струмені. Готовий напій розбавити до міцності 45%.

Додати 400 г цукрового сиропу. Після 2-3 діб відпочинку напій буде готовий.